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当归鸡汤的做法是什么样的?

用当归来炖鸡肉在我们日常生活中是非常常见的,而且不得不说的就是,当归炖鸡的滋补效果是非常好的,尤其是针对女生来说,经常喝一些当归鸡汤,对身体有一个不错的调理作用,可以帮助女性补血,那下面我们就一起来看一下当归鸡汤的做法是什么样的?

当归炖鸡是一款食补菜品,主要食材是鸡,以当归为配料,主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,并具有补血,保肝之功效。主料,母鸡1000克,辅料,当归20克,调料,大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精1克。

鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。

在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归,两者药性不同。口味亦不同。可与黄芪或花旗参同煲。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。当归炖鸡当归炖鸡蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

上面给大家比较详细的叙述了当归鸡汤的具体做法,所以大家在家中有空闲时间的时候,就可以自己动手制作当归鸡汤来喝了,尤其是一些气血比较虚的朋友们来说,经常喝一些当归鸡汤还可以起到调理气血、活血的作用。

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